 |
Словарь кулинара |
 |
Пейзан - нарезка ровными тонкими треугольными, круглыми или квадратными кусочками
|
|
|
|
Это интересно |
|
|
| - Брожение капусты лучше всего протекает при температуре 18 - 20 С и длится неделю-полторы. Если ... читать >>
| - В рыбе содержатся кальций, калий, йод, натрий, фосфор, магний, витамины А, В,, D, Е и всего 80 мг ... читать >>
| - Если день не проходит без нескольких стаканов сладких напитков, будьте готовы к всевозможным ... читать >>
| - Ананас или киви не рекомендуется использовать в желе, так как они содержат вещества, препятствующие ... читать >>
|
|
|
|
Ни один кулинарный рецепт не обходится без приправ и пряностей. Имбирь, гвоздика, шафран, паприка и множество других специй придают блюдам неповторимый вкус и аромат. В этом разделе Вы прочитаете много интересного о приправах и пряностях
|
|
|
|
|
Приправы, пряности, специи (имбирь, гвоздика, шафран, паприка) |
 |
|
последние кулинарные рецепты |
|
| 05.07.2007 | "Во саду ли, в огороде, или северный вариант ткемали". Домашние заготовки. Конкурс рецептов | |  Это очень вкусная приправа. Гости съедают в первую очередь, но никто не может догадаться, из чего она сделана. ...
(Рецепты наших читателей)
| | 06.02.2007 | Классические пряности. Корица | |  Коричник – это род вечнозеленых тропических деревьев, достигающих в высоту 10 метров. Эта пряность считается самой старой в мире. Содержащиеся в корице сахар, древесная смола, дубильные и эфирные вещества способствуют улучшению аппетита и процесса пищеварения. ...
(Приправы и пряности)
| | 06.02.2007 | Классические пряности. Кардамон. | |  Кардамон - это тропический кустарник семейства имбирных. Он произрастает в лесах Индии, Суматры и Шри-Ланки. В качестве пряности употребляются плоды (семена) кардамона, заключенные в коробочки-капсулы. ...
(Приправы и пряности)
| | 05.02.2007 | Классические пряности. Имбирь. | |  Имбирь (белый корень) – многолетнее растение семейства имбирных. В качестве пряности используется мясистый корень, который имеет вид кругловатых, но как бы плоско сдавленных, пальчаторазделенных кусочков, напоминающих различные фигурки. ...
(Приправы и пряности)
| | 17.01.2007 | Классические пряности. Гвоздика | |  Гвоздика – относительно недорогая и распространенная пряность. У гвоздики хорошего качества черешок эластичен и оставляет на бумаге маслянистый след. Если бросить её с силой в стакан с водой, то гвоздика плохого качества будет плавать в нем горизонтально ...
(Приправы и пряности)
| | 14.01.2007 | Классические пряности. Ваниль | |  Ваниль – плоды (стручки) лианы семейства орхидей. Родина ванили – Мексика и Центральная Америка. В зависимости от обработки качество ванили может сильно меняться, поэтому в торговле принято различать 8 сортов ванили. ...
(Приправы и пряности)
| | 12.12.2006 | Классические пряности | |  К классическим пряностям относятся пряности, являющимися частями (плодами, корой, листьями, корнями и т.п.) тропических и субтропических растений, прошедших предварительную обработку ( сушку, ферментацию, очистку, кипячение и пр.) и употребляемые в кулинарии исключительно или преимущественно в сухом виде в малых количествах. Классические пряности обладают сильным, ярко выраженным, устойчивым ароматом и жгучестью, степень которых у каждой пряности разная. ...
(Приправы и пряности)
|
|
|
Все кулинарные рецепты раздела
|
|
|
На заметку |
|
|
|
|
|
|
