домашнее меню


Курица «Таврида»

Продукты: 800 г куриного мяса, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 1/2 стакана кефира, 2 ст. ложки растительного масла, 5 ст. ложек сливочного масла, 2 ст. ложки молока, 1 стакан длинного риса, 1 чайная ложка молотого имбиря, 1 чайная ложка тмина, 2 ст. ложки миндаля, гвоздика, соль, стручок жгучего перца, кардамон.

Обработанное мясо разрежьте на несколько небольших частей, наколите вилкой и залейте кефиром. Лук мелко нашинкуйте и прогревайте в растительном масле в течение 2,5 минут. Затем выньте его, а в оставшееся масло положите тмин, кардамон, гвоздику и подержите в печи на максимальной мощности около 30 секунд.

Выложите куриное мясо вместе с кефиром в посуду к пряностям, добавьте измельченный чеснок, имбирь, жгучий перец, посолите и тушите в течение 9-12 минут.


Грибной салат с ветчиной

Продукты на 5-6 порций: 200 г шампиньонов, 200 г ветчины, 2 яйца, 1-2 яблока, 1 сладкий красный перец, растительное масло, петрушка, майонез, соль.Грибы обжарьте на подсолнечном масле, посолите. Ветчину порежьте соломкой. Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину и порежьте кубиками. Перец очистите от семян и как можно мельче порежьте. Яйца отварите и мелко покрошите. Готовые грибы, ветчину, яблоки, яйца, перец сложите в салатницу, немного посолите и заправьте майонезом. Сверху украсьте петрушкой. Лучше в этот салат добавлять яблоки зеленых сортов, не очень сладкие. Вместо ветчины не менее вкусно получится салат с мясом отварной курицы.


Каша геркулесовая

Рецепт приготовления этой каши совсем не сложен, зато он порадует всех, кто предпочитает вегетарианскую кухню или решил держать Великий Пост.

Продукты: 0,5л воды, около 1,5 стакана овсяных хлопьев, 1/3 стакана грецких орехов, соль, сахар по вкусу.В кипящую воду всыпать овсяные хлопья, сахар, соль, очищенные орехи. Варить 15 мин, помешивая.

Приятного аппетита!


Черешня натуральная в собственном соку

Хорошо вызревшие ягоды вымыть, обсушить удалить косточки.

Подготовленные ягоды плотно уложить в банки по плечики и добавить лимонную кислоту из расчета 3 г на 1 кг очищенных ягод.

Стерилизовать литровые банки в кипящей воде - 18-20 мин.


Баклажаны под соусом «Сациви». Блюда из баклажан (постное блюдо с маслом)

Продукты: баклажаны – 2 шт., лук – 2 шт., грецкие орехи – 1 ст., соус ткемали –2 – 3 ст. л., чеснок – 2- 3 зубчика, хмели-сунели, уксус. Маслины, морковь и зелень на украшение.Для вас рецепт вкусного блюда из баклажан под соусом сациви, которое можно приготовить не только в дни поста, но и к повседневному столу.

Баклажаны вымыть, нарезать крупными кубиками, посыпать солью и перцем и перемешать. Оставить на 15 – 20 мин. выделившийся сок слить. Кубики обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Готовые баклажаны сбрызнуть уксусом, перемешать и оставить пропитываться. Лук начистить и мелко порубить. Обжарить до золотистого цвета, добавить грецкие орехи. Приправить соусом ткемали, добавить немного воды, чтобы получился густой соус и тушить мин. 10 – 15.

В готовый ореховый соус добавить хмели-сунели. Измельченный чеснок, посолить и еще немного потушить. Залить полученным соусом баклажаны. Переложить в блюдо, украсить орехами, маслинами, фигурно нарезанной морковью.