домашнее меню
Продукты: 500 г баранины, 4 ст. ложки гороха, 4 помидора средней величины, 2 головки лука, 2 яблока, 8 ягод чернослива, 1 ст. ложка топленого масла, 5 стаканов воды, соль, перец и корица по вкусу. Сварить баранину, вынуть из бульона и обжарить. В процеженный бульон положить перебранный горох и сварить его до готовности. Нашинковать овощи, нарезать четвертинками яблоки с ягодами чернослива, добавить в суп. Варить 15 минут. После этого посолить и заправить пряностями.
Приятного аппетита!
Продукты: 1 кг баклажанов, 200 г лука, 350 г помидоров, 200 г моркови, 100 г подсолнечного масла, 120 г зелени петрушки, соль, перец, сахар по вкусу.Баклажаны вымойте, очистите, нарежьте соломкой, посолите и дайте полежать 30 мин. Руками отожмите сок, положите баклажаны в глубокую посуду с растительным маслом и припускайте, пока не станут мягкими. Лук репчатый нарежьте соломкой и пассеруйте вместе с натертой морковью, добавив молотый перец и зелень петрушки. Помидоры вымойте, ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте и в отдельной посуде припустите с маслом. После этого все овощи уложите в общую посуду, перемешайте, посолите, поперчите, добавьте, если хотите, сахар и варите 5 мин. Горячую массу разложите в чистые банки с крышками, тут же поставьте в посуду с кипящей водой и кипятите: пол-литровые -10 мин., литровые - 20 мин. Закатайте крышки.
Продукты: 4 груши сорта конференс, 400 мл белого вина, 1 ст. л. ароматного меда, шафран на кончике чайной ложки, сливки 33% жирности. Груши аккуратно очистить от кожуры. Размешать мед в вине до полного растворения, добавить шафран и довести до кипения. Положить груши в вино, убавить огонь и тушить до готовности, переворачивая их по необходимости. Сливки взбить в мягкую пену. На дно десертной миски налить сливки, на них выложить грушу. Подавать блюдо как теплым, так и холодным.
Груши в вине — один из самых вкусных десертов. Вся тонкость в температуре вина. Оно не должно сильно кипеть, а лишь поддерживаться при температуре кипения. Тогда груши не переварятся.
Приятного аппетита!
Продукты: 1 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 600 г чеснока, 200 г растительного масла, 0,5 ч. ложки столового уксуса. Баклажаны очистите и отварите в течение 10-15 мин. в подсоленной воде до полуготовности. Затем выньте из воды и остудите, нарежьте кружочками, посыпьте перцем и обжарьте до готовности. Чеснок растолките, помидоры нарежьте кружочками. Положите на каждый кружочек баклажана чеснок и кружок помидоров, затем сложите в литровые банки, плотно утрамбовывая. Банки залейте оставшимся от жарения баклажанов маслом. Положите лавровый лист, перец и уксус, накройте крышкой и простерилизуйте в течение 25 мин. Затем банки закатайте крышками.
Мало кто не толко на Украине, но и за ее пределами не слышал о галушках. Мы предлагаем еще один кулинарный рецепт этого лакомства. Его рецепт приготовления прост и не доставит вам особых хлопот.
Продукты: 8—10 яблок, 3 стакана пшеничной муки, 4 яйца, 1 стакан молока, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.
Очистить свежие яблоки, натереть на терке или нарезать тонкими ломтиками и залить молоком. Взбить белки. Смешать с желтками, растертыми с сахаром и солью. Добавить муку и, соединив с яблоками, замесить тесто. Слепить галушки и сварить их в подсоленной воде до готовности.
