Дыню очищают от корки и семян, нарезают на кусочки и варят до мягкости, затем протирают через сито и снова варят с сахаром, пока не загустеет. Не забывайте постоянно помешивать массу, чтобы не пригорела!Готовность мармелада проверятся так: проведите веселкой по дну таза. Если останется бороздка - мармелад готов.
На 1 кг дыни: 1 кг сахара, полстакана воды.
