Приправы и пряности

Имбирь на кухне. Как готовить с имбирем.

Имбирная кулинария

Имбирь – одна из многочисленных пряностей, которая занимает особое место в мировой кулинарии. Это уникальное растение, его отличные вкусовые качества усилены целебным воздействием на организм. В кухне многих народов задействован имбирь, полезные свойства его применимы в нетрадиционной медицине всего мира.

Гвоздика: свойства специи и применение в кулинарии

Приправы и пряности

Гвоздика – относительно недорогая и распространенная пряность. У гвоздики хорошего качества черешок эластичен и оставляет на бумаге маслянистый след. Если бросить её с силой в стакан с водой, то гвоздика плохого качества будет плавать в нем горизонтально

Четыре лучших кулинарных рецепта с имбирем

Лучшие кулинарные рецепты с имбирем. Рогатый корень жизни в рецептах кулинарии. Секреты приготовления блюд с имбирными приправами.

Оригинальные рецепты приготовления мяса, риса и салатов с добавлением имбиря, как в виде свежего корня, так и в виде порошка или специи. Вы узнаете о популярных способах приготовления сладких блюд, включая десерты с мороженым. Блюда с имбирем очень популярны во всем мире и составляют основу многих национальных кухонь, включая индийскую, в которой имбирные специи являются самыми популярными в приготовлении как первых, так и вторых блюд, а также различных салатов, десертов, закусок и напитков.

"Во саду ли, в огороде", или северный вариант ткемали

(Рецепты домашних заготовок наших читателей)

Это очень вкусная приправа. Гости съедают в первую очередь, но никто не может догадаться, из чего она сделана.

Весенний стол: зелень в рецептах приготовления

(Салаты и первая зелень на вашем столе)

Лук, редиска, шпинат, щавель, укроп, петрушка, салат, листовая капуста – все это весенняя зелень, из которой можно приготовить к столу множество блюд, настолько же вкусных, насколько и полезных.

Классические пряности. Корица

Коричник – это род вечнозеленых тропических деревьев, достигающих в высоту 10 метров. Эта пряность считается самой старой в мире. Содержащиеся в корице сахар, древесная смола, дубильные и эфирные вещества способствуют улучшению аппетита и процесса пищеварения.

Классические пряности. Кардамон.

Кардамон - это тропический кустарник семейства имбирных. Он произрастает в лесах Индии, Суматры и Шри-Ланки. В качестве пряности употребляются плоды (семена) кардамона, заключенные в коробочки-капсулы.

Классические пряности. Имбирь

(Приправы и пряности)

Имбирь (белый корень) – многолетнее растение семейства имбирных. В качестве пряности используется мясистый корень, который имеет вид кругловатых, но как бы плоско сдавленных, пальчаторазделенных кусочков, напоминающих различные фигурки.

Классические пряности. Ваниль

Ваниль – плоды (стручки) лианы семейства орхидей. Родина ванили – Мексика и Центральная Америка. В зависимости от обработки качество ванили может сильно меняться, поэтому в торговле принято различать 8 сортов ванили.

Специя Бадьян

К классическим пряностям относятся пряности, являющимися частями (плодами, корой, листьями, корнями и т.п.) тропических и субтропических растений, прошедших предварительную обработку ( сушку, ферментацию, очистку, кипячение и пр.) и употребляемые в кулинарии исключительно или преимущественно в сухом виде в малых количествах. Классические пряности обладают сильным, ярко выраженным, устойчивым ароматом и жгучестью, степень которых у каждой пряности разная.

Приготовление горчицы

Продукты: 4 столовые ложки порошка горчицы, половина чайной ложки соли, 3 чайные ложки сахара, 1 столовая ложка 9%-ного уксуса, полторы столовые ложки растительного масла.

Хозяйке на заметку. Немного о пряностях

(полезные советы)

В магазинах в продаже много пряностей, но не все хозяйки знают, как их использовать. Про некоторые пряности мы Вам расскажем.