Аджика

by Записки Дикой Хозяйки (Вкусные рецепты домашних заготовок на зиму)

Аджика, приготовленная по этому рецепту, вкусная приправа к мясным блюдам. Попробуйте приготовить аджику - сами убедитесь в этом!

2 кг красного болгарского перца очистить от семян и плодоножки, 1 кг кисло-сладких яблок (лучше антоновка, но можно и другие), 7-8 стручков горького перца, (это для очень острой аджики, я обычно кладу 1-2 штучки в зависимости от горечи перца), 1,5 крупных головки чеснока (по желанию порцию чеснока можно увеличивать до 4-х головок), 1 ст. сахара, 1 ст. натурального яблочного уксуса, 2 столовые ложки соли.

Приготовить маринад: уксус, сахар, соль поставить на огонь и довести до кипения. Твердые составляющие аджики прокрутить на мясорубке, добавить в маринад и прокипятить 5 минут. Банки предварительно простерилизовать, разложить по банкам и укупорить. Если горькие специи в аджику положить умеренно, то её с удовольствием едят даже дети.

Приятного аппетита.

Ильина В.А.

разместил(а) Зорина Валерия

домашнее меню Меню на каждый день Дикая хозяйка

Следующие статьи из этого раздела

Мармелад из дыни

Дыню очищают от корки и семян, нарезают на кусочки и варят до мягкости, затем протирают через сито и снова варят с сахаром, пока не загустеет. Не забывайте постоянно помешивать массу, чтобы не пригорела!

Цветная капуста. Простой и быстрый рецепт консервирования цветной капусты. Заготовки на зиму

Подрастает укроп, петрушка, зеленые листья салата, скоро вырастут и созреют помидоры и другие овощи. Чтобы зелень, овощи и фрукты присутствовала на нашем столе круглый год, сделаем заготовки зелени и овощей на зиму, примемся за работу. Для консервирования цветной капусты выбирают здоровые, плотные, хорошо созревшие кочаны. Приготовьте цветную капусту на зиму по нашему простому быстрому кулинарному рецепту.

Читать или оставить коментарий 7

Коментарии

Татьяна Крайгород Для того,кто спрашивал,как стерилизовать банки,отвечаю:вымытые банки стекают,потом ставлю в МВЧ на 4-5мин,но чтоб не касались друг друга.Все.

Сергей Крайгород Краткая историческая справка: Само слово аджика абхазского происхождения и означает просто "соль". Что же касается продукта, о котором у нас идет речь, то абхазы называют его словом "апырпыл-джика", что означает "перечная соль" или "аджиктцатца", то есть "соль, перетертая с чем-то". Несмотря на то, что существовало немало ее разновидностей, основа была одна: соль, перец и, в подавляющем большинстве, чеснок. Абхазская аджика бывает красного, оранжевого, коричневого и зеленого цветов с переходами в зависимости от состава, куда могло входить разное количество приправ - свежих зеленых трав или смеси сушеных и растертых в порошок травянистых растений. Аджика двух первых цветов употреблялась для растирания с орехами для получения орехового теста, из которого отжималось ореховоаджичное масло под названием "арашы" красного или оранжевого цвета. Это арашы иногда входило непосредственно в состав блюд или употреблялось для обработки готовящихся или уже готовых продуктов (мяса, птицы, овощей, яиц, трав). Служило оно и для украшения блюд, приготовленных с грецкими орехами. Называйте продукты Вашего приготовления просто грузинской, армянской, греческой, молдавской, русской приправой и т.д., но зачем же называть их абхазским названием? Вот один из рецептов настоящей абхазской АДЖИКИ: - 3 стакана кинзы(кориандр) сухой(100гр.) - 4 стакана урухурцокел(пажитник) - 1 стакан(100гр) желтый цветок(лепестки цветков бархоток). - перец 500гр. красный сухой. - 1 стакан (100гр) грецкий орех - 1 кг. чеснока - 500 гр. соли(по вкусу) Все вместе перемешиваем.

Наталья Крайгород Люблю аджику свежую,не переваренную.Беру в равных кол-вах красный болгарский перец и помидоры,всё через мясорубку,по вкусу добавляю горький перец,чеснок,соль,пару веточек сельдерея,пару горошин чёрного или душистого перца.Всё,готово.Можно кушать.На зиму-разливаю по поллитровым пластиковым бутылкам и ложу в морозилку.Зимой достали,разморозили и съели.Приятного аппетита

Жиган Крайгород А как предварительно простерилизовать пустые банки?

Капитан Немо Крайгород Зоя.Я делаю такую же аджику,но только еще с помидорами,а без них это уже что то другое.

Павел. Крайгород Это какое-то варенье

диана Крайгород я не люблю аджику с яблоками и делаю без них