Народная мудрость не зря гласит: «Как встретишь Новый год, таким он и будет! Новогодние хлопоты - самые приятные. Обычно к празднованию готовятся всей семьей - от мала до велика. И, конечно, каждая хозяйка задолго начинает планировать новогоднее меню и решает, как украсить праздничный стол.
Каждому календарному году по восточной традиции соответствует свой символ-покровитель – животное. Наступающий 2014 – год Лошади. Стихия – дерево, а цвет зеленый и синий. Понятно, что на праздничном столе помимо обычных вкусных яств должны быть и особые блюда.
Что рекомендуется включить в новогоднее меню для встречи Нового 2014 года Лошади?
На столе должно быть как можно больше угощений из продуктов растительного происхождения. Лучше всего приготовьте половину блюд, которые уже давно стали вашими «фирменными», а вторую половину, учитывая особенности наступающего Нового года – года Лошади.
Лошадь - животное травоядное, поэтому красиво и празднично украшенные овощные салаты будут хитом новогоднего меню. Пусть всех присутствующих за новогодним столом порадуют не только оттенки вкуса, но и цвета праздничных блюд.
В их состав обязательно должны входить сырые овощи. Лошадь просто обожает корнеплоды - картофель, свеклу, морковь, так что ищите вкусные рецепты салатов с ними. А еще смело используйте в салатах яблоки, авокадо, грейпфруты и бананы – любимые лакомства символа наступающего года Лошади. Очень актуальными на новогоднем столе будут и салаты из морепродуктов. Но, самое главное – не забывайте про зелень на столе! Щедро украшайте ею все блюда – Лошадь оценит это.
Предлагаем вам немного пофантазировать и необычно украсить салаты, пусть даже приготовленные по старым и привычным рецептам. Например, слоеные салаты типа селедки «под шубой», можно подать по-новому. Нарисуйте майонезом из тюбика на блюде силуэт лошади. А теперь укладывайте слои салата. Гриву лошадки можно сделать из укропа, а глаза – из маслин. Выглядит красиво, да и вкус у салата будет праздничным.
Елка и циферблат часов, снежки и еловые лапы – все это лишь малая часть идей, как можно выложить и украсить новогодний салат. Даже привычный всем салат «оливье» можно сделать порционным, выложив его в виде снеговиков. Обсыпанные натертым яичным белком, такие салатные снеговички будут выглядеть не хуже настоящих. Ведерко вырежьте из отварной свеклы, ну а носик, конечно, из морковки.
Выбирая закуски, обратите внимание на рецепты тарталеток с разнообразными начинками, а также на корейские салаты.
На горячее тоже можно подать овощные блюда, например, фаршированные перцы, овощные голубцы или долму, острые баклажаны с сыром и пр. Но, если вы не хотите обходиться без мяса, то используйте рецепты блюд из птицы, например, утку с яблоками, фаршированную курицу или гуся, запеченную свинину или баранину и пр. При встрече Нового 2014 года Лошади на праздничный стол нельзя ставить только блюда, содержащие конину, поэтому, выбирая мясные нарезки, обратите внимание на их состав.
Новогодние десерты и напитки
Все знают, что Лошадь обожает сладкое. Поэтому, чтобы угодить ей и притянуть удачу в дом, стоит позаботиться о приготовлении различных пирожных и тортов. Разумеется, десерт украсьте изображениями Лошади из крема или цукатов.
В самом центре стола установите приготовленное собственными руками овсяное печенье – Лошадь непременно оценит это! А еще украсьте стол различными фруктами, разложив их на красивые деревянные блюда.
Что касается напитков, то, несмотря на известную фразу «пьет, как лошадь», не переборщите с количеством алкоголя. Для новогоднего стола выберите хорошие сухие вина. Белое - прекрасно подходит к рыбным блюдам, а красное - под мясные. Откажитесь от крепких алкогольных напитков – Лошадь этого не любит. Уместно, как всегда, шампанское.
Украшение праздничного стола
В качестве украшений для новогоднего стола особенно актуальны самые разнообразные фигурки лошадок. При желании можно самостоятельно их сделать совместно с детьми – это так увлекательно! Создать новогодние символы можно разными способами из различных доступных материалов, например, из соленого теста или марципана.
Заранее подготовьте свечи синего и зеленого цвета. Это также касается скатертей и салфеток - используйте при выборе столового белья различные оттенки этих двух основных цветов наступающего года. Лошадь – животное щедрое, поэтому праздничный стол должен быть особенно изобильным и ярким. Так что сервируйте его самой красивой посудой и столовыми приборами.
В новогоднюю ночь будет вполне уместно поставить на стол хлебные корзинки из соломки, различные резные подставки под салфетки из дерева, деревянные тарелки под фрукты и конфеты и даже баночки для специй.
Ну и, конечно, на праздничный стол нужно поставить красивую фигурку лошади на деревянном блюде, полном зелени или проращенной травки. Эффектно будет смотреться декоративная деревянная миска с овсом, украшенная зеленью и обвязанная двумя лентами синего и зеленого цвета.
Лошадь благородное и щедрое животное. Она исполнит все мечты и осуществит самые смелые замыслы! А вы постарайтесь угодить ей своим новогодним меню и красиво накрытым праздничным столом.
Самые вкусные рецепты вы найдете в Кулинарной книге «диких» хозяек, в разделе «Праздничные рецепты».
