блюда из утки
Если куриное мясо на наших столах присутствует в будни, то гуся готовят чаще по праздникам, либо по случаю приглашения гостей. Запеченный гусь с яблоками не только украшает стол, но и обладает замечательным вкусом и запахом, который создает приятную атмосферу, домашний уют и объединяет за одним столом семью, друзей и знакомых. Удивительный аромат этого блюда ни с чем несравним, а яблоки идеально подчеркивают терпкий и сладкий вкус гусиного мяса.
Готовится гусь достаточно просто, и испортить его вовсе невозможно, особенно, если использовать разные кулинарные технологии, которые облегчают приготовление. К примеру, рукав для запекания придает гусю румяную корочку, оставляя мясо сочным и мягким.
Самым важным моментом в приготовлении этого блюда – это покупка свежего гуся. Поэтому, приобретая его, следует хорошо осмотреть тушку со всех сторон. Проверить свежесть гуся, можно надавив на него пальцем, если мясо вернется в прежнее положение, то оно заморожено не было. Также, если гусь продается вместе с потрошками, это значит, что он домашний.
Утка на наших столах не частый гость. Однако, когда она появляется, всегда считается хитом трапезы, поскольку ее мясо имеет яркий аромат, а при удачном приготовлении получается особенно вкусным. Традиционно утку запекают целой тушкой в духовом шкафу. Но я хочу предложить неплохую альтернативу - тушеную утку в белом вине.
Несмотря на то, что утку в этом рецепте мы не будем предварительно мариновать, она получится нежной и мягкой. Используемое белое вино ей придаст дополнительный аромат и послевкусие. Если вы опасаетесь использовать вино, можете с таким же успехом использовать апельсиновый сок.
Приобрести утку можно в каждом крупном супермаркете, свежую либо замороженную. Сразу отмечу, что бояться покупать замороженную тушку, не стоит, если вы соблюдете технологию правильной разморозки, ее мясо не потеряет полезные и вкусовые свойства. А размораживать ее следует сначала длительное время в холодильнике, а затем при комнатной температуре.
Приготовить утиные ножки по предлагаемому рецепту совсем несложно, а соус из красной смородины придаст утиному мясу непередаваемый аромат и пикантный вкус. Если вы выбираете рецепт приготовления для утки, то воспользуйтесь нашим вариантом – это просто и очень вкусно!
Продукты: 2 утиные ножки, 200 г красной смородины, 3 зубчика чеснока, 2 чайных ложки крахмала, соль, черный молотый перец по вкусу, растительное масло для жаренья.
Утиные ножки промыть, обсушить на салфетке. Чеснок пропустить через пресс. Натереть утиные ножки солью, перцем и чесноком, выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до румяной корочки, а затем довести до готовности в духовке.
Если вы ждете гостей и хотите блеснуть своими кулинарными талантами, приготовьте на горячее фаршированную утку. Это не только вкусное блюдо, но еще фаршированная утка очень выигрышно смотрится на столе и не требует приготовления гарнира.
Продукты: небольшая утка (примерно 1,2 кг), 100 г жира, 2 луковицы, 2/3 стакана риса, по 50 изюма и чернослива, немного бульона и белого вина, соль, перец — по вкусу.
Тушку утки выпотрошите и вымойте. Снаружи и внутри натрите утку солью и поперчите, а затем слегка обжарьте в сотейнике. Утиные потроха мелко нарежьте и обжарьте вместе с нашинкованным луком. Рис отварите, изюм и чернослив промойте и замочите.
Очень вкусное блюдо! Утка с овощами получается ароматная, сочная, с нежным вкусом. А готовить утку с овощами совсем несложно!
Продукты: утка - 1,5 кг, картофель - 1 кг, морковь - 3 шт., цветная капуста - 1 кг, лук - 3 шт., помидоры - 1 кг, цукини - 0,5 кг, баклажаны - 0,5 кг, перец сладкий - 0,5 кг, кукуруза консервированная - 1 банка, фасоль консервированная - 1 банка, чеснок - 3-4 головки, растительное масло для жарки, соль, перец, аджика острая - 1 столовая ложка, орехи грецкие измельченные - 50г.
Овощи нарезать и обжарить. Капусту перед обжаркой немного отварить, а баклажаны посолить и оставить на 40 минут. Подготовленные овощи, кукурузу и фасоль посолить, поперчить, добавить 2 стакана воды и тушить почти до готовности.
