Спаржа почему-то пользуется меньшим спросом, чем другие овощи, а ведь из нее можно приготовить отменный салат. Если вы хотите удивить оригинальным, сытными в то же время легким блюдом своих домашних или гостей, попробуйте приготовить салат из спаржи с куриной печенью – это очень вкусно!
Продукты: салат листовой - 1 кочан, спаржа - 500 г, куриная печень - 200 г, куриные яйца - 2 шт., помидор -1 шт., петрушка - 1/2 пучка, соль, молотый перец - по вкусу
Продукты для салатной заливки: майонез - 150 г, томатный, лимонный сок - 2 столовых ложки, коньяк - 1 столовая ложка.
Приготовление салата из спаржи с куриной печенью
Куриную печень промойте и обсушите, посыпьте перцем и обжарьте в течение 5 минут в небольшом количестве растительного масла, часто помешивая. Снимите с огня и дайте остыть. Нарежьте печень тонкими ломтиками.
Спаржу отварите до готовности. Когда она остынет, нарежьте кусочками длиной 4-5 см.
Помидор вымойте, яйца отварите, очисти¬те и все нарежьте тонкими ломтиками. Салатные листья промойте, обсушите. Отложите часть листьев для украшения салата, а остальные нарежьте полосками толщиной в палец, по всей длине листа.
Для приготовления салатной заливки соедините все ингредиенты, посолите, перемешайте. Соедините все ингредиенты салата и заправьте заливкой. Перед подачей к столу салат выложите в тарелку на салатные листья, а сверху посыпьте измельченной петрушкой.
Приятного аппетита!
