Овощные салаты - вкусные и витаминные блюда, способствующие пищеварению. Для приготовления овощного салата из свеклы и баклажанов натрите на терке очищенную крупную красную свеклу, добавьте 2-3 ложки подсолнечного масла, ложку столового уксуса и, закрыв крышкой, потушите. Баклажаны испеките, очистите и мелко нарубите. Затем смешайте со свеклой, добавив еще масло, посолив и поперчив по вкусу. Можно добавить по желанию репчатый или зеленый лук, петрушку или укроп. Можно в овощнолй салат положить еще натертое на терке кислое яблоко.Продукты: 1 крупная свекла, 0,5 кг баклажанов, лук, зелень, соль, перец и растительное масло – по вкусу.
Приятного аппетита!
