Огурцы разрезают вдоль, вынимают сердцевину и рубят ее. Затем к рубленым огурцам добавляют вареный картофель, нарезанный кубиками, свеклу, морковь, шинкованный пассерованный лук, перемешивают, заправляют сахаром, солью, перцем, растительным маслом и фаршируют огурцы. Подают со сметаной.Приятного аппетита!