Ингредиенты: на 1 кг абрикосового пюре, 70-100 г сахара, 0,5 л воды.
Абрикосы ошпарить паром в течение 10 мин. Для этого положить их в сетчатую корзинку и подвесить над кастрюлей с кипящей водой и накрыть крышкой.
Из пропаренных плодов удалить косточки и протереть через сито. Приготовить 15%-ный сироп на воде, в которой шпарились абрикосы (в 1 л воды растворить 75 г сахара). На 1 л абрикосового пюре взять 0,5 л сиропа, довести до кипения и разлить в стерильные банки до края горлышка и укупорить.
Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
