Дайкон – это большая белая то ли редька, то ли редиска. Этот овощ называют… другом человека за то, что он практически не поглощает вредные вещества из почвы. Дайкон остается самым экологически чистым овощем даже на почве, содержащей тяжелые металлы и радиоактивные вещества. Кроме того, дайкон — диетический продукт, который способствует очищению почек и печени, подавляет вредную микрофлору кишечника, не содержит острые горчичные масла. На вкус корнеплоды дайкона сладкие, а сахара в них представлены в основном фруктозой, поэтому дайкон подходит для диабетиков.
Мякоть дайкона с ростом не грубеет, постепенно уменьшается острота, но растет содержание аскорбиновой кислоты (витамин С). Предлагаем вам простые кулинарные рецепты салатов с этим замечательным овощем.
В салатах дайкон отлично сочетается с отварным мясом. Пропорции – примерно на 1 часть мяса 1,5 части дайкона. Остальные ингредиенты в рецепте – по вкусу.
Продукты для первого варианта салата: дайкон, отварное мясо, яйца, лук.
Дайкон натереть на крупной терке, мясо нарезать соломкой, яйца – кубиками, репчатый лук – полукольцами и обжарить в растительном масле.
Немного посолить и дать постоять, чтобы мясо пропиталось.
Продукты для второго варианта салата: дайкон, отварное мясо, яйца, лук, соленый огурец.
Дайкон натереть на крупной терке, мясо нарезать соломкой, яйца – кубиками, репчатый лук – полукольцами, огурчик – мелкими кубиками, заправить салат майонезом.
Приятного аппетита!
