заготовки


Домашнее консервирование: баклажаны маринованные

Маринованные баклажаны - отличный способ сохранить овощи на зиму и получить великолепную закуску, которая не оставит равнодушным даже привередливых гурманов. Приготовить маринованные баклажаны несложно - попробуйте сами!

Сначала приготовим маринад. Для этого на половину литра воды вам потребуется: одна чайная ложка соли, одна чайная ложка сахара, полторы столовые ложки 6%-ного уксуса. На литровую банку количество компонентов удваивается. В маринад добавить чеснок, гвоздику, зелень по вкусу.

Теперь будем подготавливать баклажаны - их нужно вымыть, обрезать хвостики и запечть в духовке, пока они не изменят цвет. Затем разрезаем каждый баклажана на 4 части и раскладываем по стерилизованным банкам. Заливаем маринадом, даем постоять 5 минут, сливаем маринад, снова доводим до кипения, заливаем и закатываем.


Домашнее консервирование: помидоры в соке крыжовника

Если вы хотите разнообразить ваши домашние заготовки, предлагаемый рецепт консервирования помидоров в соке крыжовника то, что вам требуется! Несложный в приготовлении рецепт, а помидоры получаются на удивление вкусные, сочные с необычным привкусом. Такие помидоры - отличная закуска к вашему столу.

Продукты: 4 кг помидоров, 200 г корня хрена.

Для маринада: 2 л воды, 200 г сахара, 60 г соли, 600 г сока крыжовника.


Домашнее консервирование: лечо из кабачков

Домашние заготовки не раз выручают зимой. Лечо - прекрасное самостоятельное блюдо, а еще может служить гарниром и дополнением к другим блюдам.

Продукты: 3 кг очищенных и нарезанных кубиками кабачков, 100 грамм чеснока, 6 штук сладких перцев, 1 горькая перчинка, 1 литр томатного сока, 2 столовые ложки соли, 1 стакан столового уксуса. 1 стакан сахара.

Для приготовления лечо по этому рецепту нужно чеснок, перец горький и сладкий пропустить через мясорубку, залить томатным соком, добавить соль, сахар, уксус, размешать и проварить 10 минут. Затем в полученную смесь засыпать кабачки и варить еще примерно 20 минут (до готовности кабачков). Горячее лечо разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.


Домашнее консервирование: лечо из болгарского перца

Домашние заготовки в разгаре, а зимой все хлопоты окупятся сторицей. Если вы хотите приготовить что-то новое, обратите внимание на предлагаемый рецепт приготовления лечо. Получается вкусно, а готовится недолго и несложно!

Продукты: 3-3,5 кг сладкого перца, 4-4,5 кг помидоров, 500 г моркови, 2 головки чеснока, петрушка, укроп, 3 ст. ложки соли, 200 г сахара, 25 г растительного масла.

Помидоры, морковь пропустить через мясорубку. Две головки чеснока, петрушку и укроп измельчить. Все перемешать и поставить на огонь. Смесь прокипятить 15 минут. Затем добавить сладкий перец, нарезанный дольками. Варить еще 40-45 минут. За 10 минут до окончания варки добавить 75 г 9 %-го уксуса. Разложить в стерилизованные полулитровые и литровые банки, закатать, накрыть одеялом и оставить на сутки.