Продукты: брусника – 175 г, сахарный песок – 80 г, картофельный крахмал – 5 г, корица – 0,1 г, вода – 300 мл.
Промытую бруснику залить водой и сварить до мягкости, после чего бруснику вместе с отваром протереть через сито. В брусничное пюре положить сахар, корицу и дать прокипеть 5 мин, затем влить разведенный холодным отваром картофельный крахмал и довести до кипения.
Соус подается к сладким блюдам из круп и макаронных изделий или десертам.
