куличи


Кулич тыквенный

Предлагаем вам еще один кулинарный рецепт кулича. Для его приготовления нужна тыква, поэтому проблем у запасливых владельцев садовых участков не будет. Впрочем, тыкву сейчас несложно купить в магазине.

Тыквенный кулич получается ароматным, воздушным, он долго не черствеет и имеет яркий золотистый цвет. Это несложно и вкусно!

Продукты: 1,5кг муки, 300г тыквы, 500мл молока, 200г сливочного масла, 3 яйца, 200г сахара, 50г дрожжей, половина чайной ложки ванилина, соль по вкусу.


Пасха. Традиционные рецепты кулича, пасхи и других праздничных блюд

Пасха – это самый главный и радостный христианский праздник, который в 2015 году будем отмечать послезавтра, 12 апреля. До окончания Великого Поста осталось совсем немного времени, поэтому уже следует задуматься над праздничным меню и запастись вкусными, оригинальными и проверенными рецептами.

По традиции главные символы и угощения православной Пасхи – это пасхальный кулич, творожная пасха и крашеные яйца. Однако с каждым годом меню этого праздника увеличивается и становится более современным. Кулинарная книга «диких» хозяек предлагает оригинальную подборку традиционных и современных блюд для празднования самого светлого праздника в году – Пасхи.

Пасхальный кулич − особый вид обрядового праздничного хлеба, который традиционно пекут из дрожжевого теста в Чистый четверг, а в субботу его освящают в церкви. Приготовление кулича сродни некоему таинству. Главная его особенность - не ингредиенты, а правильная технология приготовления. За приготовление кулича следует браться исключительно с хорошим настроением, тогда кулич получится удачным, и в будущем году в доме будет все благополучно.


Настоящий русский Пасхальный кулич

Если вы освоите все секреты русской кухни в приготовлении пасхальных куличей, то к святому празднику Пасхи сможете украсить стол настоящим кулинарным чудом. Не жалейте времени и сил для приготовления кулича - с настоящим куличом праздник порадует вдвойне!

Продукты: 1,5 стакана молока, 11г сухих дрожжей, 200г сливочного масла, цедра 1 лимона, 1 чайная ложка молотого кардамона, 0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха, 4 чайных ложки ванильного сахара, 1кг муки, 250г сахара, 10 яичных желтков, 0,5 чайной ложки куркумы, 0,5 чайной ложки соли, 50мл водки, 25мл коньяка.

Продукты для глазури: 4 яичных белка, 1 чайная ложка лимонного сока, 0,5 стакана сахара.


Секреты выпечки вкусных куличей к Пасхе

Обязательно на праздничном столе в праздник Пасхи должен быть кулич. Кулич - это пасхальный хлеб, который непременно должен быть освящен накануне праздника Пасхи. Старинная русская кухня знает около 20 рецептов выпечки куличей. Кулич, и большой, и маленький, может быть различной степени сдобности, но он должен быть высоким и пышным.

Для того чтобы к празднику Пасхи испечь настоящий и вкусный кулич, требуются хорошие дрожжи, хорошая сухая мука и горячая печь (духовка). Не следует при выпечке кулича к празднику Пасхи слепо придерживаться указанных в рецепте выпечки пропорций муки, так как мука бывает разных сортов и разной степени сухости. Однако, при приготовлении куличей существует ряд правил, которых надо придерживаться обязательно, чтобы получить красивый, пышный и вкусный кулич к празднику Пасхи:

- кулич можно испечь любой формы. Классическая форма кулича - круглая;