Грибной бульон можно приготовить из свежих грибов и из сухих. На грибном бульоне можно сварить суп или другое первое блюдо.
Грибы перебрать, тщательно промыть и залить холодной водой на 3 – 4 часа (на 50г сухих грибов – 2л воды). Набухшие грибы переложить в другую посуду, а настой процедить. Варить грибы в этом же настое около полутора часов, без соли. Готовые грибы вынуть и нарезать, а бульон посолить и через некоторое время, когда он отстоится, процедить. Вареные грибы положить в бульон за 15 мин до окончания варки.
Приятного аппетита!
