Продукты: 40 г сливочного масла, 30 г муки, 500 мл молока, 1 ст. ложка натертого сыра "Пармезан", 2 яйца, соль, перец.На растопленном сливочном масле быстро пожарить муку, залить холодным молоком и варить, помешивая, около 5 минут. Добавить соль, перец и пармезан.
Соус немного охладить и вмешать в него предварительно взбитые яйца.
Соусом "Бешамель" заправляют к мясные, рыбные и овощные блюда.
