Легкий салат с заправкой из натурального йогурта с лимонным соком понравится тем, кто следит за своей фигурой. К тому же он очень вкусный!
Продукты: 150г натурального йогурта, 1 лимон, 2 столовых ложки оливкового масла, 500г свежих огурцов, 200г руколы, несколько веточек базилика, 2 зубчика чеснока, 2 столовых ложки очищенных грецких орехов, 2 столовых ложки светлого изюма без косточек, соль и перец по вкусу.
Лимонный сок из одного лимона нужно соединить с йогуртом и 1 ложкой оливкового масла, тщательно перемешать и поставить на полчаса в холодильник.
Изюм перебрать, промыть и залить кипятком, орехи измельчить, чеснок пропустить через пресс или мелко порезать, затем обжарить до прозрачности в оставшемся оливковом масле.
Огурцы нужно почистить, порезать кубиками. Руколу, огурцы, нарезанный базилик смешать с чесноком, орехами и изюмом, заправить заправкой и украсить зеленью.
Приятного аппетита!