Несмотря на то, что рецептов супа из курицы огромное количество, предлагаемый вариант приготовления куриного супа несомненно заинтересует хозяек, так как готовое блюдо отличается замечательным вкусом. Приготовьте густой куриный суп со сливками, и вы сами в этом убедитесь!
Продукты: 3 литра воды, курица весом 1,5-1,7 кг, 2 моркови, 2 луковицы, пучок стеблей петрушки (без листьев), 4-5 картофелин, 150 мл жирных сливок, 50г сливочного масла, 2 столовых ложки муки, соль, черный перец, зелень укропа по вкусу.
Приготовление густого куриного супа со сливками
Хорошо промытую курицу положите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте туда же разрезанные пополам луковицу и морковь, стебли петрушки, соль и перец горошком. Доведите курицу до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите около часа. Сваренную курицу выньте из бульона и остудите. Снимите с курицы кожу и отделите кости.
Бульон процедите и прокипятите. Морковь, лук, картофель нарежьте небольшими кубиками.
В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте морковь с луком, пока лук не станет полупрозрачным. Затем добавьте муку и при постоянном помешивании обжарьте все в течение пары минут. Залейте обжаренные с мукой овощи процеженным бульоном, добавьте картофель и варите, пока овощи не станут мягкими. Когда овощи сварятся, добавьте к ним куриное мясо, разобранное на кусочки и влейте сливки. Доведите куриный суп до кипения и проварите 2-3 минуты.
Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте мелко нарубленным укропом и подайте к столу.
Приятного аппетита!
