Зорина Валерия
Продукты: 4-5 помидоров, 2 головки репчатого лука, 1/2 стакана томатного сока, 1/4 стакана 3%-ного уксуса, 2-3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, 2-3 зубчика чеснока.
Продукты на 1 кг зеленых помидоров: 0,75 стакана ядер грецких орехов, 7-10 зубчиков чеснока, половина стручка острого перца, по 1 ч. ложке семян кориандра и сушеной мяты, 0,5 ч. ложки сушеной зелени базилика и эстрагона, 0,75 стакана столового уксуса.
Продукты на 4 порции: гогошары средней величины – 4 шт., лук репчатый – 2 шт., морковь – 2 шт., петрушка – 2 шт., помидоры – 2 шт., масло растительное – 3 ст. л., уксус – 1 ст. л., чеснок, лук-порей, сахар, соль, специи по вкусу.
Продукты: 3-4 груши, 300 г сыра, 100 г майонеза, 50 г сметаны, по 1 помидору и сладкому желтому перцу, сахарный песок и соль по вкусу.
Продукты: 1 кг баклажанов, 200 г лука, 350 г помидоров, 200 г моркови, 100 г подсолнечного масла, 120 г зелени петрушки, соль, перец, сахар по вкусу.
Для такого вида консервов рекомендуются белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, рыжики, лисички, лесные и полевые шампиньоны. Грибы очистить, у крупных грибов отделить шляпки, мелкие - консервировать целиком.
Продукты: 10 кг помидоров, 5 кг молодых стеблей кукурузы, 100 г листьев черной смородины, 5 шт. перцев горошком, 200 г укропа, 100 г петрушки, 500 г соли.
Некоторые грибы с привкусом горечи, например, грузди черные, волнушки, нельзя консервировать в свежем виде. Такие грибы сначала засаливают, а когда они достаточно просолятся и потеряют горечь, их можно расфасовать в банки и простерилизовать.
