В жаркую погоду хочется съесть что-нибудь освежающее, холодное и вкусное. Предлагаемый рецепт - то, что вам требуется для домашнего обеда. Это первое блюдо не только вкусное, но и очень полезное! Приготовьте холодник на простокваше и сами в этом убедитесь!
Продукты: 4 стакана простокваши, 1 стакан сметаны, 200 г свекольной ботвы, 1 свекла средней величины, 100 г свежих огурцов, зеленый лук, укроп, 2 яйца, можно взять 1-2 столовые ложки огуречного рассола или свекольного кваса, соль.
Приготовление холодника на простокваше
Свеклу и молодую ботву промыть. Ботву нарезать тонкими полосками и сварить со свеклой в кипящей подсоленной воде. Свеклу вынуть и натереть на терке. Огурцы вымыть, снять кожуру и тонко нашинковать. Лук и укроп промыть, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, охладить и нарезать на дольки. Простоквашу перемешать со сметаной, добавить остывший отвар со свеклой и ботвой, огурцы, зелень, а также свекольный квас или огуречный рассол. Посолить, положить дольки яиц.
Приятного аппетита!
