Этот салат удивительно вкусный и очень сытный! Он вполне может заменить целый ужин и, конечно, украсить любой праздничный стол!
Продукты: 600 г мелкого молодого картофеля, 3 столовых ложки растительного масла, 1 цукини, 100г маринованных зеленых стручков перца чили, по 200 г помидоров черри и зеленой фасоли (можно замороженной), 1 зубчик чеснока, 200 г бекона.
Приготовление салата из молодого картофеля с беконом и цукини
Очистить картофель, соскребя или очень тонко срезав кожицу. Картофель вымыть, разрезать пополам или на 4 части, обсушить и обжарить в раскаленном растительном масле примерно 15 минут.
Фасоль отварить в подсоленной воде 10-15 минут, затем откинуть на дуршлаг.
Цукини вымыть (если шкурка твердая, срезать ее), разрезать вдоль пополам и нарезать ломтиками. Помидоры вымыть, разрезать на половинки и удалить основания плодоножек. Чеснок очистить и нарезать тонкими кружочками.
В сковороду с картофелем добавить цукини и тушить под крышкой 10 минут. Добавить помидоры, кусочки перца чили, фасоль, чеснок и подержать на огне еще 2 минуты. Бекон жарить в сковороде 5 минут, затем выложить его на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Все подготовленные ингредиенты смешать и украсить по желанию.
Приятного аппетита!
