домашнее меню
Арбузный мед (или сироп) получается из сока спелых арбузов.
Арбузы берут обязательно здоровые, моют и разрезают на четыре часи, лучше над тазом, чтобы не терять сок.
Мякоть надо выбрать ложкой с острыми краями, сложить в салфетку и прессовать под грузом. Полученный сок содержит до 9% сахара.
Зря мы забываем про каши! Очень вкусные блюда, готовятся быстро, и, что немаловажно, диетические (для здоровья, а не похудения). Опять же к завтраку самое то!
Простой рецепт приготовления каши есть на коробочке с хлопьями, просто я еще добавляю тыкву.
500 мл молока вылить в кастрюльку, когда закипит - добавить протертую на крупной терке тыкву (количество - на свое усмотрение). Покипит минут пять-семь, добавить стакан(200 грамм) пшеничных хлопьев, довести до кипения, кипятить 5 минут, потом выключить плиту и оставить кашу под крышкой для упревания. Посолить по вкусу.
Отберите мясистые небольшие овальные плоды, удалите плодоножки, промойте.
Осторожно, меленькой ложечкой, очистите от семян и на 2-3 минуты опустите в кипяток.
Залейте помидоры сиропом (на 1 кг помидор 1,2 кг сахара и стакан воды) и оставьте на 6-8 часов.
Дыню очищают от корки и семян, нарезают на кусочки и варят до мягкости, затем протирают через сито и снова варят с сахаром, пока не загустеет. Не забывайте постоянно помешивать массу, чтобы не пригорела!Готовность мармелада проверятся так: проведите веселкой по дну таза. Если останется бороздка - мармелад готов.
На 1 кг дыни: 1 кг сахара, полстакана воды.
Из плодово-ягодного пюре можно приготовить приправы на зиму к самым разнообразным блюдам. Домашние заготовки фруктовых приправ будут прекрасным дополнением к разнообразным блюдам. Пюре готовится, как и для мармелада. То есть спелые и перезревшие плоды перебирают, моют, удаляют косточки и поврежденные места, варят до мягкости, а затем протирают через сито.
К готовому свежему пюре из яблок, слив, персиков добавляем сахарный песок и пряности. Массу хорошо перемешиваем и выпариваем при постоянном помешивании, пока она не уменьшится примерно на одну пятую первоначального объема.
Готовую приправу в горячем виде раскладываем в банки и стерилизуем: полулитровые банки - 8-10 минут, литровые - 20 минут.
