людм ила
Крайгород
дуже смачнео
Марина
Крайгород
Я варю икру так:3кг кабачков(можно цукини),1кг лука,1 кг моркови,1кг помидор,300мл масла,2столовые ложки соли,2столовые ложки сахара и в конце варки 1столовую ложку уксуса.Пропускаю ВСЕ через мясорубку кладу в кастрюлю и лью масла растительное ставлю на огонь.Варю все 3 часа переодично помешиваю.В конце перед тем как раскладывать в банки кладу уксус.Приятного аппетита!!!
натали
Крайгород
у кого нет погреба не ленитесь -стерелизуйте 5-10 мин и ваш труд сохранен Икра с майонезом так отлично хранится дома Раньше тоже у меня много портилось сейчас по 150-170 банок стоит по углам и ничего !
Лидия.
Крайгород
Супер!...
Мила
Крайгород
У меня почти такой же рецепт икры,но я делаю большую порцию,и за 20 мин до окончания варки добавляю чеснок толченный (на 6 кг. кабачков - 200 гр.).И еще одно: чтобы икра была очень вкусная, не поленитесь - обжарьте все овощи и тушить надо до тех пор пока масло не приобретет янтарно-чистый вид.Я тушу около 4 часов.Не пожалеете.
Сергей
Крайгород
С майонезом еще не пробовал. Хочу попорбовать.
Игорь
Крайгород
К данному рецепту при тушении добавить 100 грамм майонеза, а при раскладке в банки добавить нескллько долек чеснока ( выдавленного через чеснодавку),но не тушить. Вкус получается пикантный.
людмила
Крайгород
как хранить
Марина
Крайгород
Добрый день! можете посоветовать,с цукини делают икру или нет?
Мария
Крайгород
все читала и искала рецепты...итог- собственная интерпретация) сколько не убеждалась, для лучших и вкусных блюд нужно вдохновение и всегда как в первый раз,потому как только Ваша фантазия способна создать нечто особенное..ТАКОВ БЫЛ МОЙ( была проба пера...)сорри за пунктуацию..
Итак, было у меня 2 средних кабачка, которые искромсали в комбайне(за неимением мясорубки, но не жалея и за не надобностью), далее в нем же поменяли насадку и морковку туда, а чтобы все в фарш, как мне хотелось, изрубили и дальше, ах, да, забыла сказать, лук уже до всего измельчила,где-то около 2 средних головок, который добавила потом в бешеный кабачок с морковью, туда посолим, поперчим...в общем, все сделанное за минут 15 мы складываем в подходящую посудину(дно пусть будет толстоватенькое); затем на вкус жирности лбем масла, растительного или оливкового(в моем случае оба), тушим на маааленьком огоньке(после как закипит, хотя она не кипит, а пузырями вскавивает)здесь на вкус поедателей, ближе к концу добавляем томатную пасту,пробуйте по мере ее добавления...и еще чуть-чуть и все готово!
главное, что я скажу, это Ваша фантазия, а рецепты - лишь основа!и творите всегда под Вашу любимую музыку и танцуйте!!!!!
Glenn Miller - In The Mood
пробуйте и улыбайтесь!
Алевтина
Крайгород
Кабачковую икру с майонезом делаю давно-очень вкусная и приятная на цвет если добавить хорошую томатную пасту,типа Балтимор.Хранится при комнатной температуре.
Татьяна:
Крайгород
Обязательно попробую ваш рецепт,прямо сегодня.
Галина
Крайгород
Я делаю икру так же, но обжариваю все овощи отдельно, затем на мясорубке все овощи пропускаю( на блендере получается пастой), так вкуснее- крупинки особый вкус..И тушить можно меньше. ,
светлана
Крайгород
а если варить не 2 часа а по меньше как нормально будет?
ольга
Крайгород
попробывала очень вкусно
олег
Крайгород
отлично
галина
Крайгород
а вот еще рецепт, очень вкусно: 6 кгкабачков и 1 кг лука перемолоть на мясорубку, добавить 1 стакан раст.масла и варить 2 часа, затем добавить 0,5л.томатной пасты, 0,5л соуса "краснодарский", о,5л майонеза(67%),2-3 ст.л.соли,1 стак.сахара,все проварить от 2-4час.(зависит от сочности кабач.)в конце добавить молот.перец по вкусу. Закрыть в стерил. банки. Выход 12 поллитр. банок. Приятного аппетита!
валентина
Крайгород
а еще рецепт: просто пожарить кабачки (кружочками) прогнать через мясорубку (или на комбайне, блендере) и тушить с томатным соком до готовности )не менее 1часа). Соль, перец по вкусу. Укладывать в стерильные горячие банки и закатать. Не отличается по вкусу от магазинной, только консистенция покрупнее. Попробуйте, не пожалеете, моя семья уже лет 15 закрывает только по этому рецепту.
сс
Крайгород
не получилось)
настя
Крайгород
я закрывала что-то подобное-получилась вкусяшка,а в одном году партию с майонезом закрыла(ну который "от магазинного не отличить"!!!),так всё повзрывалось :(
ирина
Крайгород
Вот наверное насчет скороварки - это здорово.Не будет комочков, которые остаются после обыкновенного тушения. Спасибо.
Надежда
Крайгород
а что растительного масла н нужно?
Ирина
Крайгород
Есть еще лучше рецепт. вообще от магазинной икры не отличить.3 кг. кабачков очищенных, без семян, 0,5 кг лука, 250г.майонеза Правансаль(нормального), 300 г. томатной пасты(я кладу Помидорку), 150 г. растительнного масла, 0,5 стакана сахара, 2 ст.ложки соли, 0,5 ч.ложки коасного молотого перца,1 лавровый лист.
...
Крайгород
А если нет скороварки,..
я некто
Крайгород
вкусно)))
вика
Крайгород
никогда не оставляла комментовпо поводу кулинарии, но здесь исключенние. Рецепт простой и вкусненький. еще чесночка добавила и чууудненько!
вера
Крайгород
У меня другой рецепт приготовления кабачковой икры. Все овощи кабачок, лук, морковь, помидоры вымыть, очистить. Взять противень полить его растительным маслом, крупно, кружочками толщиной до 2см, порезать кабачок, сверху на кабачок кружочками крупно порезать лук, крупно порезать морковь, я пользуюсь овощечисткой и нарезаю морковь тонкими но длинными ломтиками, можно натереть на крупной терке, очищенные от кожуры помидоры нарезаю крупно сверху моркови. Все посолить, добавить сахар, сверху все полить немного растительным маслом. Поставить в духовку на медленный огонь на 2-3 часа, иногда помешивать, по необходимости.Когда все будет готово, немного остудить сложить все в кухонный комбайн, добавить мелко нарезанную зелень, перец, чеснок, все по вкусу и измельчить всю массу. Икра получается очень вкусная.
Капитан Немо
Крайгород
Аноним-для тебя.Икра как раньше была.Супер!3кг очищенных кабачков,10 долек чеснока,250гр майонеза,250гр т.пасты"Помидорка"(очень важно),0,5стакана сахара,0,5 ст.масла,1ст.л.соли,2ст.л.уксуса,2 щепотки красного перца. Кабачки и чеснок прокручиваем в мясорубке,ставим на средний огонь мин.на 25.Потом добовляем все ингридиенты,кроме перца и уксуса-и варим 2 часа.Мин за 5 до конца варки добовляем кр.перец и уксус и разливаем в стерильные банки.Закатываем.Кушаем с удовольствием...Долго-но стоит того!,.
Александр
Крайгород
Завтра попробую
Капитан Немо
Крайгород
Это самый классный рецепт!!!Только я морковь и лук прежде пережариваю, а после соеденяю с кабачками!
Светлана
Крайгород
вчера приготовила икру.все абсолютно на глазок: Итак,2 средних кабачка:зеленый(не снимала кожу)и белый(сняла кожу.он был чуть перезрелый),убрала внутренности,порезала кубиками,полкило тертой моркови,700г лука(в овощерезке измельчила), чеснока не было, купила пакетик сушеного, добавила минут за 10 до конца варки,гр.150 подсолн.масла.стакан воды.в общем, все тушилось под крышкой минут через 40 добавила грамм 120-150 томатной пасты(чтобы не переводить помидоры), ПОЛЧАЙНОЙ ЛОЖКИ АДЖИКИ И и треть ч.л. молотого черного перца, ну, и чеснок. Взяла блендер и прямо в кастрюле во время варки все это дело измельчила в пюре, соль по вкусу. махар 3 столоых ложки,уксус не лила.он совсем был лишним,томатной пасты вполне хватило. Простерилизовала небольшие банки под закруч. крышки(я это делаю в микроволновке(минуты 1,5 и все готово.а крышки прокипятила.Прямо горячим разложила в банки и закрыла. Все, что осталось, слопала.за ушами трещало.вкусно очень!а сегодня поставила в холодильник.получилось 2 литра
Елена
Крайгород
Икра получится вкуснее,если морковки будет больше,а помидор меньше.И все овощи нужно отдельно обжарить.У меня бабушка так делает и получается безумно вкусно,а когда готовишь точно по рецепту,то такого вкуса не получается.
Лана
Крайгород
Можно вместо скороварки использовать сковороду, обжаривать а масле (лучше растительном). Кто любит чеснок - можно с чесноком еще. А вообще такой набор продуктов невкусный результат дать не может, это точно:)
Светлана
Крайгород
Давно искала такой рецепт для приготовления икры приготовлю, дам ответ вкусно или нет.
оксана
Крайгород
Спасибо за рецепт.
Нина Писанко.
Крайгород
Я так делаю, только немного мас ла добавляю, а потом , когда все готово в блендоре прокручу, получается совсем однородная масса, очень вкусно.
Виктор
Крайгород
Хороший рецепт.Помидоры подрумянил в духовке-пропустил через мясорубку(мякоть)добавил кинзу и базелик.Спасибо.
Света
Крайгород
Очень вкусная икра получается, я такую всегда делаю
Владлена
Крайгород
Попробовала приготовить икру по вашему рецепту, если честно, то не съедобно, ни кому не рекомендую.Хотя на вкус и цвет товарищей нет, но если хотите перевести продукты, то приготоввте.
Власова Надежда
Крайгород
мне понравилось.Только помтдоры в следуюжий раз тоже на мясорубке прокручу.Укроп был кстати.Спасибо.
Власова Надежда
Крайгород
Сегодня приготовлю икру по вашему рецепту.
Снежная Королева
Крайгород
Я пользуюсь подобным рецептом уже много лет, вот только в кастрюлю, где варится икра, кладу сушеные зонтики укропа для аромата минут за 5 до окончания варки.
