Вишневое варенье – одно из самых вкусных, вишневый сок – целебный и приятный напиток, вишневые компоты и кисели тоже очень вкусные. В вишне много легкоусвояемых сахаров, пектиновых веществ, каротина, витамина С. Наша кулинарная книга предлагает вам множество простых и хороших рецептов консервирования овощей, плодов и ягод.
Продукты для вишневого варенья : 1 кг вишни, 1 кг сахара, 1 стакан воды.
Для приготовления вишневого варенья из воды и сахара сварите сироп. Вишню без косточек опустите в кипящий сироп. Варите варенье в один прием до готовности, снимая пену. Можно сделать при варке перерыв на 15 – 20 минут. Варенье из вишни без косточек считается более качественным, деликатесом. Вишневое варенье можно варить и с косточками. С косточками вишневое варенье получится более ароматным со специфическим миндальным привкусом. Но вишневое варенье с косточками надо варить дольше, так как ягоды с косточками пропитываются сиропом медленнее.
Варенье из вишни с косточками варите в три приема с выстаиванием по 5 – 6 часов между варками. Варенье с косточками можно хранить не более трех лет. Готовое варенье разложите по предварительно простерилизованным банкам, укупорьте банки простерилизованными крышками.
Приятного аппетита!
