У рачительной хозяйки не пропадут даже мелкие недозревшие помидоры, тем более, что из них можно сварить восхитительное варенье, которое удивит своим необычно приятным вкусом ваших близких и друзей. Попробуйте сварить баночку-другую такого варенья и угостить домашних. Интересно, догадаются ли они, из чего вы его приготовили?!
Продукты: 1 кг мелких зеленых помидоров, 4 лимона, 1 кг сахара, корица, ваниль по вкусу.
Помидоры залейте холодной соленой водой (50г соли на 0,5 литра воды) и оставьте на 12 часов. После чего поставьте залитые помидоры на плиту, доведите до кипения и слейте воду, а помидоры 2-3 раза ополосните холодной водой.
Из лимонов выжмите сок, цедру мелко нарежьте и смешайте с соком. Поставьте лимонный сок с цедрой на медленный огонь и, постепенно добавляя и размешивая сахар, сварите сироп.
В полученный сироп переложите помидоры, добавьте корицу и ваниль по вкусу и варите на медленном огне, пока они не станут прозрачными. Готовое варенье нужно горячим разложить в чистые сухие банки и закатать.
Если помидоры крупноваты, их можно аккуратно порезать пополам после вымачивания в соленой воде.
Приятного аппетита!
