Фаршированный рулет из бараньей грудинки может быть центральным блюдом на праздничном столе. Не поленитесь и приготовьте это вкусное блюдо, порадуйте своих близких и друзей!
Продукты: 1 кг филе бараньей грудинки, растительное масло
Для соуса: 100 г кураги
Для начинки: 175 г колбасного фарша с зеленью, 2 столовых ложки портвейна, зелень петрушки, тертая цедра половины лимона, 100 г листового шпината, щепотка молотого мускатного ореха, соль и молотый черный перец.
Приготовление фаршированного рулета из баранины
Залейте курагу 600 мл воды и оставьте на 20-30 минут. Приготовьте начинку: смешайте блендером фарш, портвейн, петрушку, лимонную цедру, шпинат, мускатный орех, соль и молотый черный перец. Положите подготовленную баранину на доску и разложите начинку по всей ее поверхности. Скатайте рулет и закрепите шпагатом или деревянными палочками.
Разогрейте в противне масло, уложите рулет и запекайте в духовке 50-60 минут (периодически смазывая маслом) до образования золотистой корочки.
Приготовьте соус: измельчите блендером курагу, добавив воду, в которой она замачивалась. Вылейте фруктовую массу в сотейник, добавьте сок с противня и подогрейте. Посолите и поперчите. Нарежьте рулет ломтиками, оформите свежими, солеными или маринованными овощами, полейте соусом.
Приятного аппетита!
