Зразы говяжьи Вторые блюда из мяса

Зразы приятно разнообразят ваше меню. Приготовить зразы по этому рецепту несложно, нужно просто постараться. А вкусные зразы станут приятной альтернативой привычным котлетам, да и к праздничному столу зразы можно подать в качестве горячего блюда.Продукты на 2 порции зраз: 200 г говяжьей вырезки, 30 г топленого масла, томатное пюре по вкусу, 1 головка репчатого лука, 2 яйца, 200 г свежих грибов, пшеничные сухари, немного пшеничной муки, 1 морковь, корень петрушки, перец и соль по вкусу, свежая зелень, бульон.

Для приготовления фарша для зраз очистите и нашинкуйте репчатый лук, спассеруйте его на топленом масле, смешайте с пшеничными сухарями, сваренными вкрутую и мелко порезанными яйцами и с обжаренными свежими грибами, рубленой зеленью петрушки и укропа. Все тщательно перемешайте. Возьмите говяжью вырезку, помойте, нарежьте и отбейте.

Выложите на готовые отбивные фарш, завернув его в мясо в виде маленьких колбасок (зраз). Каждую колбаску перевяжите нитками, посолите, поперчите и обжарьте до образования румяной корочки и тушите в бульоне. Через час достаньте зразы из бульона и удалите нитки.

В бульон, где тушилось мясо, добавьте по вкусу томатное пюре, нашинкованный корень петрушки, морковь, пассерованную муку и держите на огне 15-20 минут, затем процедите. Залейте этим соусом зразы и тушите в плотно закрытой посуде до готовности. При подаче на стол зразы полейте соусом.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга "диких" хозяек предлагает вам множество вкусных оригинальных кулинарных рецептов котлет, зраз, тефтелей

Котлеты куриные с овощами. Блюдо из курицы
Котлеты из телятины с грибами. Блюдо из фарша
Куриные котлеты с грибами. Блюдо из фарша. Блюдо из курицы
Котлеты из грибов. Блюдо из грибов
Котлеты "Ароматные". Блюдо из мяса
Крестьянские котлеты с грибами
Котлеты с овощами. Рецепт второго блюда
Котлеты из свеклы или других овощей. Детский рецепт
Котлеты из белого мяса курицы. Блюда из курицы
Котлеты. Блюда из фарша
Котлеты из тыквы. Вкусный рецепт овощного блюда
Котлеты из печени. Вкусный рецепт второго блюда
Котлеты по-киевски. Вкусные рецепты блюд из курицы
Битки по-львовски. Национальная кухня для «диких» хозяек (Украинская кухня)
Биточки из сердца. Детское питание
Бифштекс из телятины
Бифштекс по-гамбургски
Бифштекс по-украински. Национальная кухня для «диких» хозяек (Украинская кухня)
Бифштекс рубленый
Бифштекс рубленый с яичницей-глазуньей
Бифштекс с бананами (оригинальные рецепты)
Бифштекс «а-ля линдстрем». Национальная кулинария для «диких хозяек (шведская кухня)
Провансальский бифштекс
Слоеные бифштексы. Готовим быстро
Зразы говяжьи
Русские зразы. Рецепт для микроволновки
Кебабчета
Котлеты жареные. (Блюдо быстрого приготовления)
Котлеты из припущенного мяса и картофеля
Котлеты с молочным соусом
Котлеты «Нежные»
Котлеты «Софи» (французская кухня)
Котлеты, приготовленные в духовке. Национальная кухня для "диких" хозяек (кухня Бельгии)
Кюфта. Национальная кухня для "диких" хозяек. (Азербайджанская кухня)
Люля-кебаб, жаренный на сковороде. Национальная кухня для "диких" хозяек. (Азербайджанская кухня)
Рецепты для СВЧ. Фрикадельки «по-кёнигсбергски»
Баклажаны в томате с фрикадельками
Тефтели в томате
Тефтели миндальные с лепешками
Тефтели по-гречески. Национальная кухня для "диких" хозяек.Греческая кухня
Шницель рубленый
Шницель рубленый с яичницей-глазуньей