"Полено",Праздничные рецепты вкусной выпечки к Рождеству и Новому году. Французская кухня

Праздничный рецепт рождественской выпечки "Полено" из французской кухни традиционно готовится к Рождеству. Вы можете попробовать приготовить вкусное "Полено" к вашему праздчниному столу в Рождество или Новый год.Продукты: 1 столовые ложки муки, 2 столовые ложки крахмала, 4 яйца, 6 яичных желтков, 150 грамм сахарной пудры, 300 грамм сливочного масла, 300 грамм шоколада, 9 столовых ложек сахарного песка, 4 чайные ложки рома или коньяка, 2 чайные ложки кофе, жареный миндаль, 2 столовые ложки молотого кофе.

Для приготовления бисквита отделим белки от желтков. Растираем желтки и 100 г сахара, одновременно добавляя муку и крахмал. Белки взбиваем до образования густой пены и кладем сюда остальной сахар. Взбитые белки перемешиваем с тестом. Смазываем противень или сковороду маслом и выливаем туда тесто. Выпекаем бисквит 10-15 минут при температуре до 100ºС. Вынимаем бисквит следующим образом: берем две салфетки, смачиваем в холодной воде, отжимаем и кладем одну из них на бисквит, переворачиваем и накрываем другой салфеткой.

Пока бисквит остывает, занимаемся начинкой. Плитки шоколада измельчаем, добавляем кофе и ставим на водяную баню. Добела растираем желтки с сахарным песком и добавляем в теплый шоколад. Туда же кладем размягченное масло, ром или коньяк.

Для крема нужно растереть добела желтки с сахаром. Отдельно смешать ром (или коньяк) с заваренным кофе, влить размягченное сливочное масло. Далее измельчаем миндальные орехи, смазываем бисквит шоколадным кремом, посыпаем орехами и сворачиваем в рулет. Теперь требуется обрезать рулет с двух сторон наискосок и обмазать торт кремом. Украсьте полено цукатами, орехами, кремовыми розочками. Можно подкрасить крем сиропами и сделать украшения разноцветными.

Приятного аппетита!

Праздничные рецепты выпечки к Новому году и Рождеству

Венские ванильные подковки. Праздничные рецепты выпечки к Рождеству и Новому году. Австрийская кухня
"Ваночка" – чешский рождественский пирог по старинному праздничному рецепту
Кекс "Stollen" Праздничные рецепты выпечки к Рождеству и Новому году. Немецкая кухня
Рождественские рецепты. Старовенский яблочный штрудель. Австрия
Старопольский праздничный пряник. Польская кухня. Праздничные рецепты выпечки к Рождеству и Новому году
Печенье " курабье". Праздничные рецепты выпечки к Рождеству и Новому году. Греческая кухня
Тыквенный пирог. Праздничные рецепты выпечки к Рождеству. Американская кухня
Калекукко - пирог с рыбой. Оригинальные праздничные рецепты выпечки к Рождеству или Новому году. Финская кухня
Ореховый торт. Праздничные рецепты выпечки наших читателей к Рождеству и Новому году
Новогодние рецепты. Мандариново-ореховый торт.
Торт «Еловые ветки». Праздничные рецепты выпечки к Рождеству и Новому году
Торт «Киевский». Праздничные рецепты выпечки к Новому году и Рождеству
Расстегаи с грибами и с рисом. Праздничные рецепты выпечки к Рождеству и Новому году. Русская кухня
Расстегаи с рыбой. Праздничные рецепты выпечки к Рождеству и новому году. Русская кухня
Курник с соусом
Миндальный торт Софьи Андреевны Толстой. Старинные праздничные рецепты русской кухни.
Курник. Праздничные рецепты блюд из курицы. Русская кухня