Креветки среди морепродуктов наиболее доступные и вкусные. Мясо креветок почти не содержит сахаров и жира, но прекрасно утоляет аппетит благодаря высокому содержанию белка. А жюльен из креветок очень вкусный - его можно приготовить и для семейного обеда, и к праздничному столу.
Продукты для жюльена из креветок: 200г очищенных креветок, 100г вареного риса, 100г шпината или цветной капусты, 100г шампиньонов, 1 луковица, соль по вкусу, 100г сыра; для соуса – 1 столовая ложка муки, бульон креветочный, молоко, 1 яйцо.
Для приготовления жюльена отварите креветки, очистите. Варите креветки в течение 20 минут в небольшом количестве соленой воды с добавлением специй и укропа, бульон не выливайте. Смешайте вареный рис, отваренные креветки, жареные грибы с луком, добавьте ошпаренные кипятком шпинат или цветную капусту и разложите все ингредиенты по порционным жюльенницам, залейте соусом, посыпьте тертым сыром, зеленью и запекайте в духовке или микроволновой печи.
Соус приготовьте следующим образом: на сливочном масле спассеруйте муку, добавьте немного теплого бульона и теплое молоко, добавьте яичный желток. Варите соус на медленном огне, непрерывно помешивая, до загустения.
Приятного аппетита!
