Суп – пюре из свежих помидоров. Вкусный рецепт супа - пюре

В национальных кухнях разных народов присутствуют супы из помидоров. Мы вам предлагаем приготовить суп – пюре из свежих помидоров по этому вкусному кулинарному рецепту.Продукты для супа – пюре из свежих помидоров : 600 г мяса, 500 г помидоров, 1 луковица, 1 морковь, кусочек корешка петрушки, 1 столовая ложка топленого масла, 1 столовая ложка муки, 200 г сметаны, 2 желтка, соль, 8 – 10 тарелок воды.

Для приготовления супа – пюре из свежих помидоров помидоры порежьте на части, положите в кастрюлю, закройте крышкой и поставьте тушить до мягкости на слабом огне в собственном соку. Мясо залейте водой и поставьте варить бульон. Коренья и лук мелко порежьте и положите в другую посуду, добавьте топленое масло, закройте крышкой и тушите до золотистого цвета. Затем добавьте коренья и лук в тушеные помидоры и тушите вместе до тех пор, пока томат не станет темно-красным. Потом добавьте масло и немного муки. Протрите томатную массу через дуршлаг, поливая бульоном. Соедините томатную массу с бульоном и, помешивая, проварите суп до густоты.

Перед подачей супа к столу размешайте желтки со сметаной и заправьте ими суп, не давая кипеть ему, иначе желтки светнутся и суп будет испорчен.

Приятного аппетита!