Консервированные огурцы (из рецептов наших читателей)
Огурцы нужно тщательно промыть в двух водах, обрезать с двух сторон кончики, сложить в чистую посуду, залить кипятком, закрыть крышкой и тщательно укутать одеялом. Когда вода остынет и станет теплой, начнем консервировать огурцы.А пока приготовим рассол: на 10 литров воды возьмем 500 грамм соли и 500 грамм сахара, в этой заливке прокипятим укроп и петрушку (потом их надо вынуть). Перед тем, как заливать рассол, в него необходимо добавить чуть меньше 100 мл столового уксуса (рассол до заливки в банки должен стоять на маленьком огне).
Банки чисто вымойте, обдайте кипятком. На дно каждой банки (трехлитровой) уложите 2-3 зубчика порезанного чеснока, половинку болгарского перца, лавровый лист, 5 горошин черного перца, четверть чайной ложки молотого перца. Разложите по банкам огурцы, залейте кипящим рассолом доверху и закатайте крышками.
Банки переверните горлышком вниз, установите аккуратно и укутайте одеялом, чтобы огурцы медленно остывали.
22.08.2011
Елена:
А чтобы банки не взрывались, добавляйте по 1 ст. ложке УКСУСНОЙ КИСЛОТЫ на 3-х литровую банку.
11.08.2011
вероника:
татьяне 08.2011 рюмка соли сахара. сколько в граммах.
05.08.2011
надежда:
надо добавлять 100 мл уксусной эссенции на 10 литров маринада, огурцы по-волгоградски - рецепт из советской "Работницы", пользуюсь им больше 15 лет.
03.08.2011
Наталья Георгиевна:
Мой проверенный рецепт: Огурцы тщательно моем, обрезаем кончики. Банки стерилизуем, укладываем в них специи(кладу укроп, пату-тройку листиков лаврушки,
чеснок, перец душистый и черный горошком, небольшие кусочки стручка горького перца, стручок болгарского). Укладываем в банки огурцы, дважды заливаем кипящей водой с перерывами между заливкой 10 минут. Перед третьей заливкой насыпаем в банку 2 столовые ложки соли, столовую ложку сахара, чайную ложку без верха, можно чуть меньше, лимонной кислоты, пару ложек ВОДКИ!!! (ОБЯЗАТЕЛЬНО), четверть чайной ложки молотого горького перца, накрываем стерилизованной крышкой, закатываем, переворачиваем.
02.08.2011
Татьяна :
попробуйте проще На 2 часа огурцы в воду Затем срезаем хвостики с обеих сторон и укладываем в 3х литровые банки в которые на дно положили листья вишни смородины хрена листок зонтик укропа и зубчик чеснока можно и больше Заливаем кипятком стоят минут15-20 Эту же воду кипятим снова добавляем в нее рюмку соли рюмку сахара когда закипит рюмку уксуса но смотрите что бы не сбежал маринад заливаем огурцы и закатываем стерелизованными крышками стоит всю зиму нам таки огурцов при хорошем урожае хватает до свежих А огурчики получаются вкусные хрустящие как болгарские если кто еще помнит этот вкус приятного аппетита
30.07.2011
леля:
подскажите точный рецепт,чтобы банки 100% не взорвались! Делаю любые заготовки, а
огурцы не могу ...
28.07.2011
оля:
с зеленью огурцы лучше выглядят
26.07.2011
светлана:
я так не мудрю,а делаю так: на литровую банку огурцов побольше приправы, веточку вишни без ягод, смородины, листья малины, горчицу в зернах, кориндр зерен 15, гвоздику 3 штучки, черец чёрный 5 горошен, столовую ложку соли и сахара,зонтик укропа. стерилизую банку над паром затем все кроме соли и сахара складываю в банку заливаю 2 раза кипятком, затем соль, сахар и столовую ложку уксуса и закатываю. очень вкусно и пряно.
24.07.2011
Ольга:
уксусом вообще не пользуюсь - везде добавляю лимонную кислоту -пакетик на две трехлитровые банки.
23.07.2011
людмила:
уксус добавляю в каждую банку по 1ст. ложки. Банки остужаю не вниз горлышками, а на боку. Храню дома при комнотной температуре до самого лета, ни одна не взорвалась.
23.07.2011
татьяна:
огурцы-будут-мягкими
23.07.2011
татьяна:
огурцы-будут-мягкими
20.07.2011
Тимоша:
Так написано же - столового уксуса!
19.07.2011
Танюшка:
Эсенцию или уксуса????
19.07.2011
Ирина:
я
я закрываю так:на 1литр воды,60 гр. соли,50 гр сахара,50 гр,уксуса,чеснок,перец горошком,лаврушка,укроп.Залить рассолом и простерилизовать 10 мин
,
6
18.07.2011
Оксана:
Кто закатывал в прошлом году, как результат? Меня тоже очень смущает малое кол-во уксуса, может из-за этого у Аллы взорвались 5 банок?
11.07.2011
яна :
100 мл. столового уксуса на 10 л.воды?! я заливаю в каждую 3-литровую банку 70 мл. столового уксуса.
10.07.2011
Лариса и Маргарита :
Сегодня только закрыли вабще объедение
17.08.2010
нелля:
чтоб банки не взравались и не дулись надо их в духовку 200 гр на 10-15 минут и полная стерелизация и все будет окей
30.07.2010
алла:
вчера рецепт понравился, закрыла 7 банок. а сегодня пять шт. уже взорвались. В чем может быть причина? Подскажите, ведь делала все строго по рецепту.
30.07.2010
Анна:
Рецепт понравился, закрыла несколько банок по этому рецепту. Спасибо.
29.07.2010
алла:
сегодня,думаю, попробую этот рецепт. впечатляет простотой и наверное вкусный
29.07.2010
Капитан Немо:
Процесс заготовки понравился,буду пробовать,спасибо.
17.07.2010
ирина:
большое спасибо за рецепт.быстро, просто и вкусно.
15.07.2010
Анна:
Да, действительно рецепт хороший и понятный, буду делать заготовку. Спасибо.:)
11.07.2010
ирина:
спасибо, рецепт неплохой буду закрывать в этом году мало заморочек
02.09.2009
Любовь:
Хороший,обстоятельный рецепт.Спасибо.
04.08.2008
Елена:
Это старый добрый рецепт известный как "Огурцы по-волгоградски". Хороши тем, что хранятся долго без холодильника
08.08.2007
olga LITVA:
Ja marinuju tak, na 5 litrov vodi vse po 250 gr. soli, sahara i uksusa. Ocen vsem nravitsja. Eto marinovanie ogurcov na zimu.