www.wild-mistress.ru  >>  Кулинария  >>  Заготовки  >>  Рецепты домашних заготовок  >>  Икра, приправы, заправки и другие рецепты

Томатный сок. Домашнее консервирование

Дикие Хозяйки

Предлагаем Вам два рецепта приготовления томатного сока в домашних условиях.Вариант 1
Продукты: на 1 кг хорошо вызревших, сочных и хорошо окрашенных помидоров, 1/2 стакана 8%-ного уксуса, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли.

Томатный сок можно приготовить из свежих или из разваренных помидоров. Промытые помидоры нарежьте кусочками и протрите через мелкое сито. Если хотите получить нежнейший сок, то протертые помидоры профильтруйте через какую-нибудь редкую ткань. В сок влейте уксус, добавьте соль и сахар. Сок доведите до кипения, сразу же разлейте по хорошо прогретым стеклянным или жестяным банкам, закройте, установите в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуйте. Время стерилизации полулитровых банок при температуре до 95 ºС — 10 мин. По окончании стерилизации банки немедленно охладите.

Вариант 2
Продукты: 1 л томатного сока, 0,2 л сока из сладкого перца, соль, сахар, черный и красный острый перец. Приготовьте томатный сок как указано в предыдущем рецепте и сок из сладкого перца. Смешайте их, подогрейте, добавиьте по вкусу соль, сахар, молотый перец и в горячем виде разлейте в банки и простерилизуйте.

разместил(а)  Симакова Анастасия
  домашнее меню   заготовки   консервирование      

  Следующие статьи из этого раздела

  Читать или оставить коментарий 12

Коментарии

Игорь Владимирович Крайгород На любителя: можно добавить немного сельдерея (для аромата). И чтобы сохранить полезные свойства лучше не доводить до кипения, остановить нагревание на 70-75С Потом используйте консервант - сорбат калия (он безвредный, продается там где специи). Вносится в последнюю очередь, растворенным в соке. Пропорции 1 грамм на литр сока.
владимир Крайгород Нужно нарезать и поставить варить 7 - 8 кг. помидор, приблизительно через час всё это протирается через мелкое сито так, чтобы в мусорку пошли только семена и почти сухие шкурки. Довести до кипения, пару минут прокипятить и закатать в простерилизованные банки. Перевернуть вверх дном и укрыть тёплой курткой на ночь, это вместо стерилизации. Хранятся банки дома под кроватью. Вкус обалденный. И ничего больше не нужно в сок пичкать, не нужно его портить. Если есть желание, то после приготовления сок можно охладить и сразу же пить. Всё, приятного аппетита!
Семен Семенович Горбунков Крайгород А Вы,наверное без очков читаете....а на счет уксуса,по желанию.
Семен Семенович Горбунков Крайгород А Вы,наверное без очков читаете....а на счет уксуса,по желанию.
татьяна Крайгород уксус при приготовлении томатного сока - глупость редчайшая. еще наши бабушки помидоры перетирали любым удобным способом, варили 15 минут и закатывали в стерильные банки. все! ни о каком уксусе речи быть не может!
Капитан Немо Крайгород Категорически против уксуса!Абсолютно не нужен!И НЕ МУЧАЙТЕСЬ ВЫ С СИТАМИ И ДУРШЛАГАМИ!
30.08.10 СВЕТЛАНА Крайгород ВКУСНО
Людмила Крайгород Вы знаете уже несколько лет я готовлю томатный сок и даже храню его дома, но ни о каких добавках к соку (уксус, сахар,соль)речи не возникало. Сок должен быть натуральным без всяких добавок, соль добавляется по вкусу при употреблении.А то, что предлагаете вы, напоминает заливку для консервации томатов! И то, если вы хотите получить помидоры в собственном соку, уксус абсолютно не нужен,т.к. требуется стерилизация.
оксана шеманина Крайгород А что ж так сложно-то?Ведь есть рецепты не сложные и оч. вкусные!!!
Капитан Немо Крайгород а не много ли уксуса?
Капитан Немо Крайгород Да уж, рецепт рассказали, а что с ним дальше делать....забыли сказать )))
юлия геннадьевна Крайгород простите,а банки закатывать то можно илли сделал-выпил?

Добавить Ваш комментарий


Вам будет интересно:
Квашение капусты на зиму

Квашение капусты на зиму: секреты квашеной капусты

Домашние заготовки

Квашение капусты – наиболее просто и распространенный способ заготовки ее на длительное хранение. Редко найдется такая хозяйка, которая не заготовила бы на зиму капусту, используя ее затем в салатах, щах, борщах, начинках для пирогов и вареников и т. д.
Домашние заготовки из айвы: варенье из айвы, конфитюр, компот

Домашние заготовки из айвы: варенье из айвы, конфитюр, компот

Рецепты домашних заготовок

Домашние заготовки из айвы - варенье, конфитюр, компот, имеют прекрасный вкус и очень полезны, правда, айву заготавливают на зиму, в основном, в южных районах, где она вызревает. Но сегодня айву можно купить в любой местности и побаловать себя и своих близких великолепным вкусом домашних заготовок.
Блюда из баклажанов и заготовка баклажанов на зиму

Блюда из баклажанов и заготовка баклажанов на зиму

Краски осени прекрасно дополняют лежащие на магазинных и рыночных прилавках фиолетовые с блестящей кожурой баклажаны. Они не столь популярны, как кабачки, но блюда из баклажан вкусны и полезны, а домашние хозяйки делают отличные заготовки баклажан на зиму.
Заготовки рябины и калины на зиму (домашние заготовки)

Заготовки рябины и калины на зиму

До конца зимы хранится рябина и калина. Они теряют горечь после мороза. Если вы собрали ягоды раньше – промораживайте в морозильнике мелкими порциями.
Капуста квашеная (салат). Домашнее консервирование. Заготовки на зиму

Капуста квашеная (салат). Домашнее консервирование. Заготовки на зиму

Предлагаем вам простой и вкусный кулинарный рецепт капусты квашеной – салата. Приготовьте, пожалуйста, на зиму!
Консервирование кабачков на зиму - домашние заготовки

Консервирование кабачков на зиму

Рецепты домашних заготовок кабачков на зиму

Кабачки хозяйки жарят, тушат, запекают, фаршируют, из них готовят овощную икру. И, конечно же, не следует забывать о консервировании кабачков. Все сорта кабачков лучше использовать в недозрелом виде, так как зрелые кабачки грубы, жестки и невкусны. Для фарширования и обжаривания используют наиболее молодые экземпляры кабачков и цукини.
Консервация баклажанов - заготовки на зиму

Консервирование баклажанов

Рецепты домашних заготовок

Если из кабачков мы готовим все, что угодно, вплоть до цукатов и варенья, то заготовка на зиму баклажанов у многих хозяек вызывает трудности. Да, действительно, и овощ это более капризный, чем, к примеру, кабачки, и вкус у него более выраженный. Но те, кто освоил заготовку баклажанов на зиму, не нарадуются на прекрасные блюда с потрясающим вкусом!
Квашеная капуста по-чешски. Консервирование овощей.<br> Домашние заготовки на зиму

Квашеная капуста по-чешски. Консервирование овощей.<br> Домашние заготовки на зиму

Наступила золотая осень. Все овощи созрели. Наступила пора заготовки капусты на зиму. Попобуйте приготовить квашеную капусту по-чешски по этому кулинарному рецепту.
Капуста , квашенная с виноградом, базиликом и медом. Консервирование овощей.<br> Рецепт домашних заготовок на зиму

Капуста, квашенная с виноградом, базиликом и медом

Оригинальные рецепты квашения капусты

Наступила пора заготовки на зиму капусты. Есть много рецептов консервирования капусты. Попробуйте приготовить на зиму капусту, квашенную с виноградом, базиликом и медом по предлагаемому оригинальному кулинарному рецепту.
Капуста, квашенная с луком и яблоками. Консервирование овощей.<br>Рецепты домашних заготовок на зиму

Капуста, квашенная с луком и яблоками. Консервирование овощей.<br>Рецепты домашних заготовок на зиму

Мы вам предлагали разные рецепты заготовки капусты на зиму. А теперь давайте попробуем приготовить капусту, квашенную с луком и яблоками по нашему простому кулинарному рецепту.
Сладкая капуста с фруктами. Консервирование овощей и плодов. Рецепт домашних заготовок на зиму

Сладкая капуста с фруктами. Консервирование овощей и плодов

Рецепты домашних заготовок на зиму

Наступил сезон квашения капусты на зиму. Предлагаем вам приготовить сладкую капусту с фруктами по нашему простому и вкусному кулинарному рецепту.
Арбузы, квашенные в капусте. Консервирование овощей и плодов

Арбузы, квашенные в капусте

Рецепты домашних заготовок на зиму

Наступила пора заготовки на зиму капусты и других овощей и плодов. Есть много рецептов консервирования капусты. Вы попробуйте приготовить на зиму арбузы, квашенные в капусте, по нашему оригинальному кулинарному рецепту. Для засолки берутся маленькие арбузы.



Информация

Журнал

Кулинария

Здоровье

Диеты

Красота

Карта сайта