Предлагаемое первое блюдо, "цветной" суп из баклажанов, хорошо включить в рацион диетического питания, если вы желаете сбросить лишний вес. Но и в качестве первого блюда для семейного обеда "цветной" баклажановый суп будет очень кстати. Это просто и вкусно!
Продукты: 1 баклажан, 2 картофелины, 1 морковь, 1 репчатая луковица, помидоры (по вкусу), 2 зубчика чеснока, зелень.
Приготовление "цветного" баклажанового супа
Мясной или овощной бульон заправить картофелем, нарезанным соломкой.
Пока он варится, нарезать баклажан кубиками, натереть на крупной терке морковь, нарезать лук, чеснок и помидоры и припустить на медленном огне. В конце можно добавить немного томатной пасты. Переложить тушеные овощи в суп и варить еще 10 мин. В каждую тарелку добавить нарезанной зелени.
Приятного аппетита!
