Язык, тушенный с картофелем.
(Праздничный рецепт (блюда в горшочках)
Блюда в горшочках всегда красиво смотрятся на праздничном столе, поэтому среди праздничных рецептов они весьма популярны. Предлагаемый праздничный рецепт приготовления языка в горшочке не займет у вас много времени. Зато оригинальное и вкусное блюдо придется по вкусу и украсит праздничное меню.Продукты: 500 г языка, по ½ моркови и репы, 500 г картофеля, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 200 г капусты, 200 г белого соуса, 1 столовая ложка зелени, специи, соль.
Для приготовления языка в горшочках по этому праздничному рецепту сначала нужно подготовить язык: тщательно поскоблить, промыть в холодной воде, сварить до готовности (2-4 часа) при слабом кипении. Затем в воду с языком добавить соль, нарезанные ломтиками морковь, репчатый лук, корень петрушки и лавровый лист.
Вареный язык переложить из бульона в посуду с холодной водой и тотчас снять с него кожу. Нарезанные кусочки языка положить в керамический горшок (или по маленьким порционным горшочкам) вместе с морковью, репой и петрушкой, нарезанными некрупными дольками, добавить свежую белокочанную капусту, нарезанную кубиками, или целые кочешки брюссельской капусты, мелкий лук целыми головками или репчатый, разрезанный на дольки, картофель, нарезанный кубиками, лавровый лист, 3-4 горошины перца. Залить язык в горшочке процеженным бульоном и тушить на слабом огне до готовности овощей. После этого добавить белый или любой, привычный вам соус, аккуратно все перемешать и прокипятить. Подавать блюдо из языка к праздничному столу прямо в горшочках, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!