Капуста краснокочанная с белокочанной. Консервирование овощей. Рецепт домашних заготовок
Наступил сезон квашения капусты. В магазинах и на рынках – овощное изобилие. Принимайтесь за работу. Наша кулинарная книга может вам предложить много хороших рецептов консервирования капусты. Приготовьте капусту краснокочанную с белокочанной по нашему простому и вкусному кулинарному рецепту.Продукты для капусты краснокочанной с белокочанной : 5 кг белокочанной капусты, 5 кг краснокочанной капусты, 500 г моркови, 25 г тмина, 200 – 250 г соли.
Для приготовления капусты краснокочанной с белокочанной удалите из капусты кочерыжки, капусту нашинкуйте соломкой. Сложите капусту в деревянный бочонок, пересыпьте слои капусты солью и натертой на средней терке морковью. Каждый слой капусты хорошо утрамбовывайте, чтобы выступил сок. Когда бочонок будет заполнен, вставьте в капусту березовые или дубовые палочки для выхода газа, образующегося в процессе брожения капусты. Протыкать капусту палочками и вынимать их следует 2 – 3 раза в день. Держите капусту в холодном месте, процесс ферментации будет продолжаться 10 – 14 дней. Когда брожение капусты закончится, накройте капусту салфеткой, положите сверху деревянный круг и груз. Следите за тем, чтобы рассол все время покрывал капусту.
Этот рецепт хорош тем, что что вы получите капусту, которая будет в 20 раз богаче Р – витаминными веществами, чем обычная квашеная капуста.
Приятного аппетита!
Кулинарная книга "диких" хозяек предлагает вам множество вкусных оригинальных кулинарных рецептов квашеной капусты
Засолка капусты. Рецепты квашения (домашние заготовки)
Капуста белокачанная бланшированная. Секреты быстрых заготовок
Капуста квашеная «Моментальная». Домашние заготовки на зиму
Капуста маринованная. Готовим на зиму (рецепты наших читателей)
Капуста острая с орехами (готовим на зиму). На конкурс рецептов
Капуста с орехами. Домашние заготовки (рецепты наших читателей)
Капуста «провансаль». Домашние заготовки (рецепты наших читателей)
Капуста, квашенная по-грузински. Национальная кухня «диких» хозяек
Капуста, квашенная с красной свеклой. Домашнее консервирование
Капуста, квашенная с яблоками и грибами. Домашние заготовки
Капуста, маринованная с перцем. Оригинальный рецепт (домашние заготовки)
Квашеная капуста. Домашние заготовки (рецепты наших читателей)
Заправка для борща. Домашние заготовки
Засолка капусты. Рецепты квашения (домашние заготовки)
Капуста белокачанная бланшированная. Секреты быстрых заготовок
Капуста квашеная «Моментальная». Домашние заготовки на зиму
Капуста маринованная. Готовим на зиму (рецепты наших читателей)
Капуста острая с орехами (готовим на зиму). На конкурс рецептов
Капуста с орехами. Домашние заготовки (рецепты наших читателей)
Капуста «провансаль». Домашние заготовки (рецепты наших читателей)
Капуста, квашенная по-грузински. Национальная кухня «диких» хозяек
Капуста, квашенная с красной свеклой. Домашнее консервирование
Капуста, квашенная с яблоками и грибами. Домашние заготовки
Капуста, маринованная с перцем. Оригинальный рецепт (домашние заготовки)
Квашеная капуста. Домашние заготовки (рецепты наших читателей)
Консервирование цветной капусты (домашние заготовки)
Консервированная цветная капуста с орехами. Домашние заготовки на зиму
Рецепты квашеной капусты (домашние заготовки)
Рецепты квашеной капусты. Домашние заготовки (продолжение)
Рецепты приготовлени квашеной капусты. Домашние заготовки
Салат зимний с капустой и рисом. Домашние заготовки (рецепты наших читателей)
Салат зимний с капустой. Домашние заготовки (рецепты наших читателей)
Салат из капусты «Белоцерковский». Домашние заготовки на зиму
Салат из капусты. Готовим на зиму (рецепты наших читателей)
Салат «Донской». Рецепты домашнего консервирования
Соленье из цветной капусты. Домашние заготовки
Соленье из цветной капусты. Простой рецепт заготовок
Традиционный способ квашения капусты. Готовим на зиму (рецепты наших читателей)
Щи зеленые. Домашние заготовки из первой зелени